Tại sao chọn món Bánh Cuốn Bà Hanh

Lựa chọn món Bánh Cuốn Bà Hanh

  • Nguyên liệu được bà Hanh lựa chọn rất kĩ lưỡng và đảm bảo: nấm hương, mộc nhĩ, rau mầm được lấy từ trang trại đồng quê.
  • Bánh được làm hoàn toàn thủ công, trải qua đủ các công đoạn như ngâm gạo đủ bốn giờ trước khi xem xay thành bột mịn. Gạo ngâm nước đủ no giúp vỏ bánh khi tráng lên mềm, mịn, mỏng tang nhưng không rách. Khi ăn cảm giác có vị ngọt sâu trong miệng.
  • Điều đặc biệt làm nên thương hiệu bánh cuốn bà Hanh đó là gạo sau khi ngâm được cho vào cối đá xay nhuyễn những ba lần. Bởi ngoài yếu tố nhân bánh thì phần bột làm bánh cũng vô cùng quan trọng quyết định độ mướt, ngon của bánh. Tinh bột gạo mịn, mềm hơn, khi tráng bánh sẽ chín đều, bánh liên kết đẹp và dẻo hơn.
  • Trước đây Bánh Cuốn Thanh Trì thường là bánh không có nhân thịt, nhưng bây giờ các nhà hàng quán “nâng cấp” nên bánh cuốn Thanh Trì có cả nhân thịt và mộc nhĩ. Bánh được tráng rồi chồng lên nhau nhiều lớp, khi ăn người ta mới bóc ra từng lớp một xếp ra đĩa ăn kèm vài nhánh rau ngò, húng thơm, cùng mùi ta, hành phi thơm lừng có thêm miếng chả quế Ước Lễ, và nhúng một đầu tăm tinh dầu cà cuống nữa thì thật tuyệt.
  • Nước chấm – thứ nước màu hổ phách thơm dịu đó đươc coi là “linh hồn” của món Bánh Cuốn. Nước chấm ngon phải đựng trong phích, để ấm vừa, lúc nào ăn mới rót ra và thêm gia vị tỏi, ớt, chanh vào. Chén nước mắm nhỏ xíu xinh xắn, vị vừa độ, không mặn quá, không chua quá, mà cũng không cay quá. Có lẽ vì bánh cuốn vốn mềm mại, thanh mát nên nước chấm đi cùng cũng dìu dịu như vậy đề hài hoà.
  • Nguyên liệu được bà Hanh lựa chọn rất kĩ lưỡng và đảm bảo: nấm hương, mộc nhĩ, rau mầm được lấy từ trang trại đồng quê.

 


Chuyện gì sẽ xảy ra nếu bạn thường xuyên uống nước nghệ ấm?

Thay vì phòng bệnh bằng các loại thực phẩm chức năng, bạn nên uống nước nghệ ấm vào mỗi sáng để tránh xa mọi bệnh tật và tốt cho sức khỏe. http://www.baomoi.com/chuyen-gi-se-xay-ra-neu-ban-thuong-xuyen-uong-nuoc-nghe-am/c/19375539.epi Hiện nay, các nhà khoa học đều khuyên mọi người hãy phòng bệnh bằng những nguyên liệu tự nhiên có trong nhà bếp, […]